茄子土豆肉末打卤面

茄子切丁

土豆切丁

取出适量肉馅，要肥瘦相间的，肉可以多放些，比较香

锅中放入适量底油，放入肉馅，将肥肉炒化即可

放入茄子，炒至茄子变色

放入老抽、生抽、蚝油、花椒面，翻炒均匀

放入土豆丁翻炒均匀，倒入适量水，末过菜略有余即可。大火烧开后转小火慢熬

另起一个锅煮面，水开后放入面条，再次烧开煮一分钟，盖上锅盖焖着即可

待卤汤汁剩的不多，转大火，放入适量盐，倒入水淀粉，快速搅拌（以免水淀粉结块）卤变得浓稠就可以关火了

大碗中盛好面条放上卤就好了！多拌点卤更香哦！