海鲜饭

光备料就弄了七碟八碗的。

加入水，熬成汤，捞出虾头虾壳待用。

藏红泡水，洋葱切碎，芹菜切碎，蘑菇切片，胡萝卜切丁，鱿鱼切段。

虾剪须，洗净，控干水分。

文蛤买回后养养吐沙后洗净。

锅中放油下葱姜蒜碎爆香，依次下入虾，文蛤，鱿鱼须翻炒，然后下蘑菇片，胡萝卜丁，事先淘洗好的米，加盐，胡椒粉继续炒匀。

然后加入虾壳汤，藏红花水，开大火盖锅闷煮，开锅后，大火转小火，将饭闷熟。

闷饭的功夫，另起一个锅，将芹菜碎，洋葱碎分别炒至断生，保持脆爽的口感，装盘待用。

海鲜饭闷好后，将洋葱碎，芹菜碎撒在饭上，拌匀出锅。