又炸薯条,继续分享: 土豆分三种:白皮士豆,黄皮土豆,黑皮土豆。白皮土豆不适合炸薯条。 黄皮士豆可炸薯条,炸出来有些软趴,吸油多,缺少脆感。 黑皮士豆最适合炸薯条,炸出来硬挺,又脆又香,可炸出肯德基同样口感和色相的薯条。
2023-02-06
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又来炸薯条,分享下心得: 1.中等大小的薯条,水开后煮30秒就够,煮久了炸的薯条会油。 2.煮好的薯条摊开放凉,这里很重要,最好摊开一层,放凉再炸,最大限度挥发干水份,这样炸出来才酥脆。 3.油炸环节,一次不要炸多了,炸多了油里焖的时间长,...
2023-01-21
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