香菇、乌贼干洗净浸泡,虾干去头尾洗净,香菇切成薄片,乌贼干切成细条。包心菜洗净切成小片或丝状。腊肠蒸软切片。
起油锅,下香菇乌贼干炒香,加生抽、盐,下腊肠、虾干,炒匀后加入年糕片继续翻炒。如果年糕是硬的,可适量加一点水,可以快点炒软。
加包心菜继续炒,等包心菜超软后撒糖,炒匀出锅。另外烧了个紫菜丸子汤,不然年糕太干了。
PS:还可以加鸡蛋,乐清人的吃法,鸡蛋是塌成薄薄的蛋皮切丝放上去的,就像这碗面上的一样。
上传你做的温州炒年糕
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