自制皮蛋

8 人做过这道菜
自己做的皮蛋夏天成熟比较快,冬天要时间久一点

用料  

鸭蛋 35个
皮蛋粉 一包

自制皮蛋的做法  

  1. 某宝上买皮蛋粉

    自制皮蛋的做法 步骤1
  2. 我用了老陈茶泡出来的茶水200g和粉调成糊状,放置一个多小时,鸭蛋放着里面都裹上稀泥。

    自制皮蛋的做法 步骤2
  3. 放在密封的容器中,我放了有二十天了,冬天时间久点,一包皮蛋粉可以做35个鸭蛋。

    自制皮蛋的做法 步骤3
  4. 成熟的皮蛋头上有一点点黑,自制的皮蛋没有松花哦,这个什么原因我也不清楚了。

    自制皮蛋的做法 步骤4
  5. 好了,可以食用啦。

    自制皮蛋的做法 步骤5
  6. 边上有一个不知道为啥一起腌制的,它就太嫩了,可能还要几天它就好了。

    自制皮蛋的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2017-05-18 18:19:02
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作者菜青虫1031的其他菜谱

自制皮蛋的答疑

  • 韩世近  2017-06-08  
    8
    请问夏天得几天?
    作者回复 2017-06-09  
    10天
  • 々妩じ☆聃ゞ  2017-05-19  
    5
    你这个黑色是怎么做出来的,我用的也是这种粉,但做出来是黄色的
    作者回复 2017-05-19  
    我用了老陈茶,是家里面没有人吃的茶饼,泡出来颜色很深的茶汤
  • 鱼儿默默  2017-06-12  
    2
    别人推荐老师的自制酸豆角好吃,什莫时候出个腌制酸豆角的方子哈,老师的马卡龙太棒了,有机会一定跟您学习
    作者回复 2017-06-22  
    好的好的我一定出,谢谢大家喜欢❤️
  • 粥仙人  2019-10-15  
    1
    请问蛋白变成很软的半液体是怎么回事,也是用皮蛋粉做的,两次蛋白都很稀
    作者回复 2019-10-15  
    没有很好凝固对吗?裹的泥太稀了
  • 对方热爱上班  2018-02-01  
    1
    亲爱的,请问普洱茶可以吗?我听长辈说,松花是需要在蛋壳表面压个芫西,再裹上泥,就有花了。😂
  • 大苗1976  2020-02-19  
    0
    蛋是生的熟的?生蛋做完就熟了吗?
    作者回复 2020-02-19  
    皮蛋原本就是生蛋做的,它经过加工后,皮蛋就可以吃了
  • 七月与安生-_-  2017-11-27  
    0
    没有花说明蛋不好   蛋的品质越好花越多
  • 々妩じ☆聃ゞ  2017-05-19  
    0
    你是什么温度下做的,放了20天,我刚前几天 大概20多度,只放了6天,就成熟了
    作者回复 2017-06-02  
    我是四月底天气很凉

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