猪肉炖粉条（红薯粉自制粉条）

小碗取粗粒红薯粉一碗

红薯粉放入方形饭盒，用同样的碗倒入两碗凉水，拌匀。

将红薯水分过滤3遍，滤除杂质。

加入开水2碗，拌匀，放微波炉，高火1分钟。

取出饭盒，拌匀后再高火1分钟后取出拌匀，这是高火两分钟后红薯粉的状态。

第3次高火1分钟后，红薯粉不再出现水粉分离的状态，搅拌会有粘稠感。

这时将饭盒再次放入微波炉高火4分钟，如还有红薯粉还有白色，可再高火1分钟。这时你会看到红薯粉呈全透明状，倾斜饭盒，红薯粉会自行脱离饭盒。暂时放一边，让红薯粉放置不烫手。

取五花肉一块，切片。

锅中放少许油，放五花肉片煸炒。

肉片微焦出油，放入生姜、花椒、桂皮、八角煸香。

锅中放入生抽、老抽、盐、糖、水，肉上色后关火。

将锅中的肉片连汤汁一起倒入碗中，放高压锅中蒸，高压锅上汽上阀后转中小火20分钟。

取出放温的红薯粉切片

切成2cm左右的条状。

放入洗净的锅中

倒入蒸熟的五花肉片及汤汁

小火煮一会，让粉条入味，这时可加少许盐。

待汤汁基本收干，即可取出装盘。

应该放点小葱花，今儿家里没有买。