香酥猪肉松的做法

Name: 香酥猪肉松的做法
Ingredients: 瘦猪肉 500克; 姜 4片; 葱 一根; 料酒 20克; 白糖 10克; 味极鲜 8克; 食用油 8克; 芝麻香油 8克; 盐 2克

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世上所有美好的事情都值得我们用心去等待……

用料

瘦猪肉 500克
姜 4片
葱一根
料酒 20克
白糖 10克
味极鲜 8克
食用油 8克
芝麻香油 8克
盐 2克

香酥猪肉松的做法的做法

温馨提示 : 如果第一次制作肉松建议先用配方中一半的量做尝试。配方中用到500克猪肉差不多做出来150克肉松，口感酥香非常好吃 !
猪肉(不要有筋)切成大块，准备好姜，葱，料酒。
把上述材料放入砂锅，加上足量清水烧开，2一3分钟后撇去浮沫，小火炖40分钟左右，炖至肉烂而不散开即可，也可以用高压锅压20分钟，剩下的汤可以用来煮面
捞出肉块擦干水份，放凉后装进保鲜袋用擀面杖或者刀背拍扁，原本500克的猪肉煮熟后差不多剩下一半的重量。
再用乎撕成肉丝，越细越好，注意把细小的筋腱还有脂肪组织剔除，想得到蓬松酥香的肉松，这一步很重要，足够考验你的耐心喔，看看电视听听音乐就不会觉得无聊啦。
全部肉撕完后，把右边的调味料加在肉丝中拌匀，量根据个人口味可以适当调整，请一定一定要撕成蓬松的细肉丝。
把肉丝放入不粘锅中，开小火慢慢烘炒，并用筷子不停搅拌，随着肉松水份不断蒸发，肉松开始变蓬松颜色也加深了，这一步千万要小心啊，不然就糊掉了。
大约30分钟左右，差不多像肉松的样孑了这时候要尝一尝啦，如果不酥就是还有水份，等水份完全蒸发掉肉松就会变得蓬松酥脆了。
盛出放凉，又香又酥的肉松就做好啦，加入一点熟芝麻也不错，可以用来配面包，蛋糕或者拌粥吃，夹在馒头片中，美味又营养，非常非常适合小朋友吃喔，如果是小一点的宝宝呢，把调味料适当减一点，让猪肉多煮10分钟，做出来的肉松丝会比较细碎。
装进瓶子里放在阴凉处或者冷藏可以保存10天左右。
所有美好的事情都需要耐心等待……