面包机版乌饭麻糍 解锁多种乌米吃法
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人做过这道菜
叶子-284
初一的时候在同学家吃过一次后再也忘不掉的一个味，娘家这边只做艾青麻糍，婚后婆家这边也做，但就不是记忆中的那个味了。后来朋友告诉我说乌饭+枫叶+梅子叶一块捣，味道会更香，梅子叶没找到，枫叶找到了，赶紧就捣起来，枫叶打汁后的那个香味就跟我记忆中的香味很接近了。
用料
面包机版乌饭麻糍 解锁多种乌米吃法的做法
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摘来的叶子挑捡清洗干净，去除老枝，长梗弄断
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加水放搅拌机里搅碎
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去渣，用糯米浸泡一个晚上
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放高压锅里隔水蒸熟，（以前我省了这道，直接放面包机里一步到位，结果不是太硬就是太软）还是直接高压锅先蒸熟好。
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放面包机调到和面功能，可加些糖进去，启动和面功能
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十五分后倒在铺了松花粉的案板上
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擀平切块
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成品
下面的是今年听朋友说了后新加了枫叶做的，味道更香⬇
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山上摘的嫩枫叶长这样
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用搅拌机加少量水搅碎，打碎后的汁水很鲜绿，用乌饭和枫叶汁1:1的比例混合在一起泡米一个晚上
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蒸的时候可以放冰糖、白糖，也可以在捣的过程中放白糖，乌饭麻糍糖灵魂，加糖了才更香更好吃，我放的木糖醇，糖尿病的人也可以吃。
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枫叶+乌饭+糖，这才是我小时候吃过的那个味了😄
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多余的乌饭汁灌入矿泉水瓶放冰箱冷冻，想吃就吃
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乌饭汁当水可以做面点、手擀面，乌饭香都很浓
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乌饭五香鹌鹑蛋
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也可乌饭鸡爪，
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芝麻红糖馅乌米团子
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乌米烧卖（腊肉丁、小笋、豌豆、香菇炒制）
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麻球饭团
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发现煮熟的乌米晒干后，放闷烧杯煮粥很好，出差出门不方便找地方吃饭的时候，出门前抓两把放焖烧杯，注入刚煮开的水，到中午就是一碗热腾腾的粥了
小贴士
所有的面包机都可制作，我的面包机有做年糕功能，可直接生米加水一步制作完成，但经常控制不好水分，麻糍口感不好，乌饭先蒸熟再搅拌这样就不用担心这个问题，而且又快。在搅拌时加入糖会让麻糍更香，因为家里有糖尿病患者，所以我没加糖。
