德国手指土豆面【德国老头方子】Schupfnudeln手指面

8.3 综合评分
53 人做过这道菜
手指土豆面是德国南部比较常见的主食。超爱吃。糯糯的又有嚼劲。做好后一般都是油煎的吃法。
德式的Schupfnudeln和意大利的Gnocchis的材料很相似,研究了半天Gnocchis和Schupfnudeln的区别,老德好像一致认为两个就是长得不一样而已………
(喂(๑•̀ㅂ•́)و✧就不能学学邻居意呆利兄弟吗,各种形状的意面能给你总结出不同的酱汁搭配的一二三来,冒着被俘虏的风险也要煮好意面。)
自制意式土豆团子Gnocchis的方子👇
https://www.xiachufang.com/recipe/102273824/
德式的Schupfnudeln面粉比例相对意大利的Gnocchis更高些,而且用的是整头鸡蛋,比较人性化。

用料  

土豆 1000g
面粉 400-500g
鸡蛋 2头

德国手指土豆面【德国老头方子】Schupfnudeln手指面的做法  

  1. 土豆煮熟去皮沥干水份,撵成泥。

    德国手指土豆面【德国老头方子】Schupfnudeln手指面的做法 步骤1
  2. 敲入鸡蛋

    德国手指土豆面【德国老头方子】Schupfnudeln手指面的做法 步骤2
  3. 倒入面粉,和成面团,湿了就继续加面粉,面粉量大概是400-500g左右。

    德国手指土豆面【德国老头方子】Schupfnudeln手指面的做法 步骤3
  4. 和好的面团几乎不粘手。

    德国手指土豆面【德国老头方子】Schupfnudeln手指面的做法 步骤4
  5. 一点点揪,搓成两头尖中间粗的小圆棒棒。

    德国手指土豆面【德国老头方子】Schupfnudeln手指面的做法 步骤5
  6. 做好的小面棒棒,倒入沸水锅中

    德国手指土豆面【德国老头方子】Schupfnudeln手指面的做法 步骤6
  7. 煮到浮起来捞出沥干水。完成。
    这是半成品,其实已经熟了。
    吃的时候都是和菜一起再煎或者烩一次。
    也可以像饺子一样冷冻起来。随吃随煎。

    德国手指土豆面【德国老头方子】Schupfnudeln手指面的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 72 作品

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德国手指土豆面【德国老头方子】Schupfnudeln手指面相关分类

该菜谱发布于 2017-04-30 20:09:59
5092 收藏


德国手指土豆面【德国老头方子】Schupfnudeln手指面的答疑

  • 764872154  2018-11-18  
    12
    和中国的面鱼也很像
    作者回复 2018-11-18  
    是!作为南方小盆友,反而是先吃到外国食物后来才在知道在国内都能找到亲戚。那种感觉妙啊。
  • 迷兮迷兮  2018-11-12  
    3
    有个想法,可以再另外做一点加火龙果的土豆团子做成指甲压在上面,是不是很完美,哈哈
    作者回复 2018-11-13  
    完美诶!哈哈哈手指面万圣节特刊。🙈🙈
  • 梦梦女神  2019-06-07  
    1
    吃过德国正宗的做法,感觉难以下咽啊,他们是煮了然后放奇怪的酱汁,真难为我,当时到底怎么咽下去的(⑉꒦ິ^꒦ິ⑉)
  • 下厨房用户_mqhyd  2018-09-03  
    1
    煎着吃就是生的面条直接煎熟吗?问题有点白痴,但是我从来没想过面条还能煎着吃的😂😂
    作者回复 2018-09-03  
    是煮熟了再煎着吃的。_(:з」∠)_
  • 手机用户4760_73oc  2018-04-12  
    1
    不用放什么调料么?
    作者回复 2018-04-12  
    🍙举个年糕为例。这是生产年糕方子。
    🍘调料得得炒年糕的时候再加。做法和炒面一样,和各种东西一起煎煎炒炒都好吃。
  • 小牛哼哼  2019-04-12  
    0
    请问小仙女,土豆很烫的时候加入鸡蛋,会影响成品吗?
  • 菜菜呱  2018-08-10  
    0
    请问煮好后的手指面条能冻起来保存吃的时候再拿出来煎嘛~?
    作者回复 2018-08-10  
    阔以哒!!随吃随煎ヽ(•̀ω•́ )ゝ
  • 下凡渡劫的鸡腿仙女  2017-09-21  
    0
    小姐姐好可爱…有没有微博号呀…
    作者回复 2017-09-21  
    然而并没有围脖٩(ˊvˋ*)و
  • 背中药的猪  2017-07-26  
    0
    请问宝宝是煮熟后油煎?
    作者回复 2017-07-26  
    嗯,

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