排骨焯水,不用煮太久,变白后捞出即可,将其沥干水后放入少许热油中稍微煎一会。喜欢香脆口感的改成炸也行。
在锅中倒入少许油,加入适量冰糖炒糖色,这步比较容易焦,新手最好开小火。
炒出糖色以后,加入煎好的排骨,再加入百香果肉以及青柠与黄柠檬的汁。加入没过排骨的水,炖至汁液粘稠,即可装盘起锅。我选择两种不同的柠檬是为了柠檬的香气更浓郁,但后来发现百香果的香气太霸道了,以至于柠檬只有提供酸味的作用。所以只用一种柠檬或者只用百香果也是可以的。
上传你做的百香果柠香排骨