香菇鸡汤面

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用料  

香菇 15 朵
鸡腿 5 只
面条 适量
适量

香菇鸡汤面的做法  

  1. 在旁灶上砂锅烧开水,主灶上用油把葱姜蒜爆香,把鲜鸡腿炒一下,锅里最热的时候放料酒和酱油,炒匀,放入旁灶砂锅的开水里。

  2. 大火烧开后撇沫转小火炖半小时;同时用温水泡干香菇。

  3. 把香菇和泡香菇的水一并倒入砂锅,大火烧开后转小火,尝尝汤,用酱油调整咸淡,10分钟后关火。

    香菇鸡汤面的做法 步骤3

小贴士

* 提前烧开水,是防止鸡肉变老,保持鸡肉不遭遇大温差,鸡肉会很软很烂。
* 推荐用鸡腿,鸡腿肉有肉有皮有骨,比较容易炖出鸡汤的味道,又不会很麻烦,好打理也好吃。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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