川味家常鲫鱼
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人做过这道菜
隔壁在炒虾
用料
| 小鲫鱼3到4量 | 条 |
| 姜少许 | 片 |
| 味精少许 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱2 | 勺 |
| 蒜 5 | 瓣 |
| 料酒若干 | 适量 |
| 醋若干 | 适量 |
| 花椒少许 | 适量 |
| 盐若干 | 适量 |
| 白糖若干 | 克 |
| 辣椒若干 | 个 |
| 芹菜 小葱 香菇 香菜 |
川味家常鲫鱼的做法
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鲫鱼清洗干净，去黑膜，去鱼头，去鱼鳍（可不去头和鱼鳍，因人而异）
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准备，配菜
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锅内倒入植物油把鱼煎至两面金黄，捞出沥干油备用，然后洗锅
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锅内加入植物油，油温4－5成热，加入刚才切好的花椒，蒜，姜，小葱，翻炒出香味，加适量，郫县豆瓣酱，翻炒稍加水，不然粘锅，倒入刚才，备用的鱼，翻炒加水，盖锅盖闷十分钟，把鱼盛出。
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分别放入刚才的备菜，翻炒熟然后盛出放在刚才呈出的鱼上浇上锅里剩下的汁出锅。
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完成
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近距离
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旁边是刚熬好的鲫鱼汤，搭配超级给力。
