成都秘制卤猪蹄
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人做过这道菜
隔壁在炒虾
在你上班上的快要崩溃，快要迷失生活的时候，你必须得做一道硬菜，来感受一下什么才是真正的生活，顺便犒劳一下自己～没毛病
用料
| 海鲜酱，黄豆酱，蚝油， | |
| 鸡蛋5个 | |
| 猪蹄。 5 | 只 |
| 姜。 5 | 片 |
| 八角。 5 | 个 |
| 冰糖。 200 | 克 |
| 香叶。 8 | 片 |
| 花椒。 10 | 粒 |
| 桂皮。 2 | 块 |
| 蒜。 8 | 瓣 |
| 酱油。 3 | 勺 |
| 盐。 25 | 克 |
| 老抽。 2 | 勺 |
| 生抽。 3 | 勺 |
| 白糖。 100 | 克 |
成都秘制卤猪蹄的做法
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市场买新鲜猪蹄，烧毛，刮除外表层焦皮清洗干净备用
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洗好的猪蹄放入锅中，加温水，放生姜，小葱大蒜，大火煮15分钟，去血，去腥。
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去血，去腥，过程中撇去浮沫
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15分钟煮好后，猪蹄中间拉一刀，能够更好的入味。
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上糖色，将猪蹄放入熬好的糖色趁热煎炒一下能够完美的上色。备注（这里因为我的手机内存满了拍不了照片了，最后删了优酷才补照的，然而这时候猪蹄已经下锅了）
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将上好糖色的猪蹄放入锅中，加温水，放入各味香料，大火1个小时，温火1.30小时，
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再这个过程中，煮几个鸡蛋备用。
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经过漫长的等待，终于好了，事实证明美食是值得等待的，入口即烂，卤蛋味道超正，
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装盘，趁热吃起来，没毛病，注意控制食量。
小贴士
一定要把毛烧干净，要不吃起来很影响食欲。
鸡蛋不要煮的太老，糖心最好，小盆友爱吃。
方肉最后1：30小时再放入，要不煮的太烂就没法吃了。
鸡蛋不要煮的太老，糖心最好，小盆友爱吃。
方肉最后1：30小时再放入，要不煮的太烂就没法吃了。
