青蒿摘好(少杆多叶),洗净,焯水,沥出倒入搅拌机,加入温水,水量刚好没过青蒿就行。搅拌成青蒿泥。
称量好三种粉(糯米粉、粘米粉、玉米淀粉的比例是4:1:1),加入青蒿泥(少量加入,以免粉团太湿),剩余的青蒿泥放入冷冻室,随取随用。
粉团不沾手,光盆,颜色如图,蒸制后颜色会变深。
准备好馅料,我用了三种馅儿,咸蛋黄肉松馅儿是现做的,其他两种都是冰箱里现成的。咸蛋黄肉松馅儿也是家里现成的材料,咸蛋煮熟,剥出蛋黄(蛋白留着喝粥)家里有什么就用什么,大家发挥想象力!
包青团,每个粉团约40克,加入馅儿料,包法同包汤圆。
入蒸锅,上汽后12分钟,出锅。
颜色变深,可以吃美味的青团啦!
没有吃完的青团,温热时用保鲜膜包起来,冷食也可以,肠胃不太好的话,吃时用微波炉叮一下,温热就行,团子回软即吃!