浅浅之恋
广艾糍
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人做过这道菜
清明来了，以前没吃过，🎎后好喜欢这款艾糍，😍jp做的，以此纪念收藏用
用料
广艾糍的做法
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干豌豆用水泡两小时。此为其中一种馅，有甜有咸，不喜欢的直接跳到第二步。
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锅里放水，一分钟后放pao po叶，水滚后翻面，翻多几次，时间差不多一两分钟。关火，盖上盖子焖会。用冷水清洗后晾干。
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新鲜艾叶一斤4块钱，摘取嫩叶子，洗干净，水开后改中火放艾叶进去煮，边搅边煮，大概水开后3分钟取出艾叶。过下冷水，挤干水分后放阳台晾干就变成干艾叶了。可以放起来保存。
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这是平常采摘新鲜艾叶晒干备用的叶子
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用料理机分次打成艾蓉，如果没有料理机也可以用古老的铁锤成蓉。或者先料理机再用铁锤。
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这是锤好的艾蓉，是不是好细腻呢？
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干花生小火炒，不停翻铲子。
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炒成这样，或者用烤箱中层16分钟，中间晃动一次，两多则延长时间。
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稍晾后去皮，如图去皮法好快。
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把花生打碎加四片红糖碎伴匀
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高压锅放一小些水加碗豆煮熟。取一部分熟的豌豆加一片红糖小火煮溶，这就是甜豌豆馅了。
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另一大部分豌豆：先锅里放猪油+虾仁，先炒下，再加另一部分豌豆+盐+半包五香粉炒匀。弄好如上图。
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热水+艾蓉+油，搅匀约一分钟，加1.5片红糖，调小火至糖溶。
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用一小些糯米粉用水调成一小碗，加入上一步，不停地搅拌约三分钟。你可以看到颜色越来越深。
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关火后马上将上一步的艾蓉水倒进糯米粉中，如图反复动作，再揉匀。如果觉得偏硬加点热水揉匀。
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这是揉好的艾糍皮。放一边备用。不够软：开水煮点小糯米团放进去揉，揉好好柔软哦。不马上做记得用保鲜膜封好。
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咸豆馅皮用普通的白色糯米粉汤圆做法，然后包包包
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pan po 叶刷点油，放3个艾糍，冷水下锅蒸20分钟。
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蒸好啦！从第二步开始两个人帮忙都要4个钟，耗时但好吃！
