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紫薯丸

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郑xiao纯的厨房  郑xiao纯
跟闺蜜奔波十几公里去山里吃小吃，结果试到这货超级美味

用料  

紫薯3 个
糯米粉150-170 克
炼奶 适量
牛奶 适量
咸蛋黄 20个
白色面包糠 适量
白油麻 适量

紫薯丸的做法  

  1. 紫薯洗干净放高压锅，中小火5分钟左右，然后去皮放盆里把紫薯搅碎，越细腻越好，趁热加入炼奶或糖  甜度根据自己的爱好加

    紫薯丸的做法 步骤1

  2. 加入糯米粉，揉成面团

    紫薯丸的做法 步骤2

  3. 倒入一些面包糠在盘子里

    紫薯丸的做法 步骤3

  4. 咸蛋黄提前烤箱烤熟

    紫薯丸的做法 步骤4

  5. 步骤2揉好的面包取30克一粒，做法跟做月饼包馅料一样

    紫薯丸的做法 步骤5

  6. 搓圆

    紫薯丸的做法 步骤6

  7. 搓圆后放入面包糠里，滚均匀

    紫薯丸的做法 步骤7

  8. 稍微在手心搓圆下，巩固面包糠能沾住紫薯

    紫薯丸的做法 步骤8

  9. 烤箱预热180度，入烤箱烤15分钟左右，根据自己做的丸子大小而定

    紫薯丸的做法 步骤9

  10. 还剩一些紫薯 但没有咸蛋黄了，所以我加多一点糯米粉后称每粒30克搓圆然后沾白油麻，压扁

    紫薯丸的做法 步骤10

小贴士

糯米粉没规定要多少，主要看个人口感喜欢紫薯多点（糯米粉下少点）还是嚼劲点（糯米粉加多点）
希望有试做的亲多帮我指点指点，有好的建议记得跟我说哈。因为我很少写方子，所以希望大家喜欢💕💕💕

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的紫薯丸

 

紫薯丸相关分类

零食 高压锅 烤箱 紫薯丸
随便看看
该菜谱发布于 2017-04-02 21:56:40
51 收藏
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紫薯丸的答疑

  • 蔡育纯_scig(下厨房)
    蔡育纯_scig  2019-03-10  
    0 赞
    炼奶能不能用其它代替
    作者回复 2019-03-10  
    可以不下炼奶，但要加一点糖 因为炼奶本身会甜  炼奶主要作用是增加奶香味

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