红烧牛肉
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人做过这道菜
Teresa弓长
一个朋友口头教给我的，试了一下，果然不难。也是我会的第一道横菜。
用料
| 酱豆腐 | 少许 |
| 八角 | 1个 |
| 牛腩 | 1000克 |
| 姜 | 3-4片 |
| 料酒 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 蒜 | 瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 甜面酱 | 2/3袋 |
| 西红柿 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 桂皮 | 少许 |
| 胡萝卜 | 1个 |
红烧牛肉的做法
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把牛肉切成块，切的时候要垂直于纹路。
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切好的牛肉泡一会儿，把血水洗净，然后焯一下。
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炒制：锅里放油，4成热时，放干辣椒，葱姜，煸出香味后，放牛肉，牛肉稍微炒一下，缩一点后，放料酒，生抽，老抽，甜面酱。
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把炒好的牛肉放入高压锅，放入西红柿，洋葱，胡萝卜，桂皮，香叶，冰糖，酱豆腐少许，刚刚开的水，稍没过牛肉。上气后，30分钟。
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高压锅打开后，放入适量的盐，再在煤气上开一下。即可。
小贴士
1.试过高压锅和砂锅，还是更喜欢高压锅做出的效果。
2.放入西红柿和洋葱，可解腻。
3.还可以煮面吃红烧牛肉面。
2.放入西红柿和洋葱，可解腻。
3.还可以煮面吃红烧牛肉面。
