_瑾年
黄磊版佛跳墙
7.8
综合评分
212
人做过这道菜
黄磊版佛跳墙看过向往的生活都知道！没有鱼翅，没有买卖就没有杀害
用料
黄磊版佛跳墙的做法
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准备好食材，下面开始做
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整鸡冷水下锅。
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干鱼肚，和干牛蹄筋用油发一下！一定小火慢发，然后用凉水冷却一下防止炖的时候丢失口感！
如果看不懂怎么发可以查一下油发牛蹄筋
如果是新鲜的就不需要发了！直接水焯一下去掉脏沫！
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同时加入切好的牛蹄筋和排骨。
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炖2个小时，炖煮的过程中要记得撇开浮沫。
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同时将鹌鹑蛋煮熟剥皮。
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另起锅，将炖好的整鸡取出解成块，与排骨和牛蹄筋铺在锅底。
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倒入刚才熬好的鸡汤。
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摆上鹌鹑蛋、口蘑、黑木耳、大虾、鲍鱼和所有半熟食材
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倒入黄酒，盖上盖继续炖2小时。即可享用大餐啦！
有好多小伙伴建议说鲍鱼，虾可以最后提前20分钟左右在放！怕没有口感了！其实食材的时间咱们可以自己来掌握！没有一定必须的！
其实一起炖是为了让所有食材跟汤互相促进增鲜。
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好多小伙伴看不见，
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麻烦小伙伴看清楚一点，
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请多看一下
小贴士
鸡建议用农村自家养的老母鸡。
口味需要自己调，建议根据食材酌情考虑加减时间和调味品
正常佛跳墙其中有这些食材，建议有什么放什么！
海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、老母鸡、鳖裙、鸽蛋、鱼肚、花胶、瑶柱、排骨
口味需要自己调，建议根据食材酌情考虑加减时间和调味品
正常佛跳墙其中有这些食材，建议有什么放什么！
海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、老母鸡、鳖裙、鸽蛋、鱼肚、花胶、瑶柱、排骨
