孙逍遥小姐
黑芝麻酱蛋糕卷
7.4
综合评分
27
人做过这道菜
黑芝麻不用多说，你萌都知道它的好处了～滋补肾脏和皮肤，乌黑头发，延年益寿，滋阴壮阳……🤣🤪😊
今天来做个黑芝麻酱卷卷吧～这个方子真心写的虐心～本来写完要传，结果发现少了张照片，回头去找到了再回这边发现一晚上的心血全消失不见，只能重新写过……😢哭晕在厕所🙃……大家且做且珍惜……爱泥萌，送泥萌发发🌹🌹
今天来做个黑芝麻酱卷卷吧～这个方子真心写的虐心～本来写完要传，结果发现少了张照片，回头去找到了再回这边发现一晚上的心血全消失不见，只能重新写过……😢哭晕在厕所🙃……大家且做且珍惜……爱泥萌，送泥萌发发🌹🌹
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 玉米油（色拉油） | 30克 |
| 糖（蛋黄） | 10克（可不加） |
| 糖（蛋清） | 60克 |
| 黑芝麻酱 | 50克 |
| 低筋粉 | 90克 |
| 喜欢颜色黑点的就加1克竹碳粉 | |
| 封面图片是加了1克竹碳粉的，前几张照片是没有加的，加了之后会黑一些，本身芝麻酱的颜色是发灰色的…… |
黑芝麻酱蛋糕卷的做法
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先处理蛋黄，加糖，加玉米油，加芝麻酱，（⚠️我的黑芝麻酱是自己做的。就取250克熟黑芝麻，加点玉米油用破壁机打个2分钟就可以啦！取50克，剩下的放冰箱保存，一周吃完）加牛奶，每一步都搅拌均匀再进行下一步～细致认真做不要着急❤️❤️～最后筛入过筛的面粉～拌匀～不要过度搅拌，如果过稀往下低落的很快就是消泡了，后面也就会失败了，继不继续也没所谓了，这步我忘记照相了，不好意思，大家脑补下🙄🙄……
无论做什么都提前准备好材料，不要慌乱，毛手毛脚，容易出错哈，所以我会告诉你我经常这样么，呵呵呵→_→
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处理蛋白部分～分三次加糖打发，我是打到比湿性多一丢丢的小弯钩状的，如图～
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打发好的蛋白取3分之一和蛋黄糊翻拌均匀，再倒入蛋白里翻拌均匀，（盆子边边上沾到的也要刮进去）倒入烤盘，震去大泡，烤盘提前铺油纸，（有油布最好，毛巾面会很漂亮）烤箱提前预热20分钟，175度18到22分钟！看你的烤箱脾气，自己深入了解哈(ﾟДﾟ)ﾉ🤫
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烤好的蛋糕倒扣，轻轻揭去油纸。趁热借助手的力量卷紧卷卷，放入冰箱定型，20分钟后可以切件啦～又美又好吃！
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两条大卷，后来为了拍照又切成4个小卷～
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美吧……超级，香！超级超级，香😇😘
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貌美
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高颜值，可以去朋友圈得瑟啦
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希望大家一次成功……
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多多练习吧！
小贴士
最好用黑芝麻酱，如果没有可以用黑芝麻磨粉，把方子里的色拉油调整到45克，黑芝麻粉30克～反正不要用市售的黑芝麻糊，因为里面会有淀粉的含量，无论是口感或者卖相都不怎么样！
