咸蛋若干 |
泡水洗净
咸蛋敲开后你会发现蛋黄是硬的
蛋清倒进袋子里,蛋黄上有一层薄薄的膜看见没
慢慢的把这层膜剥掉
看见木有?
脱了膜的
另一个脱了膜的蛋蛋
剥好了用清水洗一下,晶莹剔透不
全部洗好后用厨房纸吸干水分,可以直接用来包豆沙或者莲蓉等馅料,用不完的装袋子里冷冻,下次用的时候提前拿出来,直接包或者喷酒烤箱180度烤五分钟,我是觉得烤不烤没啥区别,而且万一烤过了蛋黄会起沙,所以都是直接包啦。
图片第一张里的咸蛋是泡了盐水的,个别不咸的蛋黄很散,后来我发现这种黄泥的蛋会比水泡的要咸,成品蛋黄更漂亮,咸蛋买回来用盆接水泡半个小时左右泥会很好刷的
上两张蛋黄酥得瑟一下
得瑟得瑟
得瑟继续