沃豆腐
8.6
综合评分
15
人做过这道菜
小钱-4
青芝坞入口处有家网红餐厅叫朴墅，在那里遇到了一碗印象深刻的豆腐，回来后自己模仿了一番，味道更胜一筹！
肉末的鲜味，加上芋艿的软糯，以及荸荠的脆甜，伴随着滑溜溜的豆腐，从舌尖到喉咙，挑逗着每一个味蕾，深受亲朋好友的喜欢，尤其适合家里的老人和孩子！
试过用猪油和色拉油烧，猪油更香一点，色拉油做的美味不减！
肉末的鲜味，加上芋艿的软糯，以及荸荠的脆甜，伴随着滑溜溜的豆腐，从舌尖到喉咙，挑逗着每一个味蕾，深受亲朋好友的喜欢，尤其适合家里的老人和孩子！
试过用猪油和色拉油烧，猪油更香一点，色拉油做的美味不减！
用料
沃豆腐的做法
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1.将里脊肉洗净剁成肉末，香菇切丁，芋艿和荸荠去皮洗净切丁备用；
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2.豆腐倒扣在砧板上，横向纵向切，然后刀放平，像割菜那样将上面三分之一层豆腐片下来，放盘里，再片第二层，建议豆腐切小颗一点，便于入味；
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3.起油锅，油温八九成热时倒入芋艿丁，中火翻炒至2分钟，倒入香菇丁，继续翻炒，然后倒入肉末和荸荠丁，翻炒至肉末变色，倒入两汤勺生抽，翻炒均匀；
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4.倒入豆腐，用铲子轻轻翻动，倒入开水，至少没过豆腐，大火烧开后转中小火炖八分钟；
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5.根据自己的口味，可以适当洒一点盐，加几滴老抽增色，两大勺玉米淀粉加半碗水拌匀，慢慢倒入锅中，用锅铲背部轻轻推动豆腐，待汤汁变浓再次滚开，撒葱花，即可出锅装盘！
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趁热吃！！
小贴士
我在做的时候加了点油浸牛肝菌，太香了！
