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红烧排骨

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喵1980的厨房  喵1980

用料  

排骨 克
八角 个
老抽 适量
料酒 适量
姜片 片
香叶 片
姜 片
盐 适量
冰糖 适量

红烧排骨的做法  

  1. 排骨浸泡在凉水里，倒入花椒水、料酒，去血腥，浸泡20分钟

    红烧排骨的做法 步骤1

  2. 备好冰糖、八角、花椒、香叶

    红烧排骨的做法 步骤2

  3. 锅中放入油，翻炒姜片、八角花椒香片，炒出味道后放到锅的一角处（也可以盛出）加冰糖炒，冰糖熬好后倒入排骨翻炒

    红烧排骨的做法 步骤3

  4. 肉煸炒至金黄色，加入老抽或红烧汁继续翻炒2分钟，加入开水，小火开始炖

    红烧排骨的做法 步骤4

  5. 在炖肉的中间左右加入盐适量，继续炖。水量少时开始转大火收汁。最后出锅

    红烧排骨的做法 步骤5

小贴士

冰糖溶化后开始冒泡说明糖色已熬好。加水时水面覆盖排骨面即可。

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红烧排骨相关分类

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该菜谱发布于 2017-03-09 11:19:31
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