汭汭妈妈
仿西贝豆酪
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用料
仿西贝豆酪的做法
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1.先将黄豆和适量水放入豆浆机中扎出豆浆。
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2.榨豆浆的时候，溶解吉利丁粉，将吉利丁粉与冰水按照1比3的比例混合， 搅拌成糊状。吉利丁粉的总量一般与豆浆按照100ml豆浆加入1g吉利丁的比例，这样成品口感较为格式。每个人使用的品牌不同。因此可以多做几次尝试，找到最好的比例。
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3.过滤豆浆。最好用细沙布过滤，这样的豆浆无豆渣，口感好。我家一般一次做出豆浆在 500多ml。
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4.将过滤好的豆浆放置，待温热，不烫手，加入2步调好的吉利丁糊，搅拌匀。喜欢牛奶的亲们，可以加入少量牛奶，比例可以按照1比20加入，牛奶太多会遮盖豆浆的豆香。如果加入牛奶较多，吉利丁粉适当调整总量，1g粉比100ml的液体。
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5.倒入布丁瓶等小容器中，放置冰箱冷藏。一般两个小时就可以吃啦。我觉得和西贝豆酪比较像哟。西贝应该是用内脂做的凝固，我家没有，就试着用了吉利丁，没想到也还不错。
