香菇鸡汤

【1】切配料
将泡过的香菇去蒂、竹笋去皮切片、竹荪切块备用。

【2】熬鸡汤
鸡腿去骨后，将鸡腿骨放入锅中，倒入水，将水没过鸡腿骨。（鸡汤烧滚后，将鸡汤里面浮出的末舀出。）

【3】煎去骨鸡腿肉
将去骨鸡腿肉鸡皮朝下煎，煎至鸡皮金黄。

【4】切鸡腿肉
将煎好的鸡腿肉拿出切小块。

【5】煸炒配菜
将香菇放入有鸡油的锅中翻炒，然后依次放入切好的鸡腿肉、竹笋片翻炒。

【6】过滤鸡汤
将鸡腿骨熬煮的鸡汤用滤网滤出倒入炒锅中。

【7】煮竹荪
将切好的竹荪放入锅中煮。

【8】倒入砂锅
将鸡汤、鸡肉、泡过香菇的水以及适量的水倒入砂锅，小火炖15分钟即可。

【9】调味
15分钟后，将适量的盐放入锅中调味，盛出即可享用美味。