牛腩冷水冲洗,冷水焯,沸后继续煮一会2、3分钟。捞出热水冲洗。
番茄顶部切十字,放开水中烫一会,同时用筷子试试皮是否可分离。拿出后冷却一会,将番茄皮剥开,切块。土豆削皮后切小块。
将牛腩番茄土豆放入炖锅中,加入适量水,差不多齐平,大概有1000ml。加入料酒2汤勺,姜片,蒜,葱卷起放入。半小勺白糖,一点点醋。使用快速煮即煮1个半小时。待起锅时放入适量盐。
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