彼得海鲜-地道天津名菜-醋溜苜蓿
7.2
综合评分
14
人做过这道菜
小彼得
天津名菜，其香气浓郁，酸甜可口。是一道鲜香味美色香味俱全的美味佳肴！
用料
彼得海鲜-地道天津名菜-醋溜苜蓿的做法
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备料：鸡蛋4个、瘦肉3两、木耳适量
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碗中打入4个鸡蛋，搅拌均匀
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碗中倒水，木耳泡发
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肉横着切肉片
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两勺鸡蛋液放入肉片，倒入一小勺盐搅拌均匀
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放入适量玉米淀粉顺着一个方向搅拌均匀
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热锅倒油，倒入鸡蛋液翻炒熟
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锅内倒油，烧热
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4成热的油温将肉片下入锅中，先定型后打散
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葱先切丝后切末，蒜切片后切末
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热锅倒油，放入葱末蒜末炝锅炒香
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放入鸡蛋、木耳、肉片翻炒均匀后倒入两勺水
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烹入适量酱油翻炒均匀
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烹入适量料酒翻炒均匀
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烹入适量醋翻炒均匀
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烹入适量老抽翻炒均匀
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适量勾芡翻匀
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出锅装盘，开吃
小贴士
1. 翻炒鸡蛋的时候不要将鸡蛋炒散
2. 木耳和炸好的肉片放在一起即可
3. 滑肉片的油温要在4成热，肉片下锅后先定型后打散
2. 木耳和炸好的肉片放在一起即可
3. 滑肉片的油温要在4成热，肉片下锅后先定型后打散
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