苦瓜切段,约5cm高,挖掉内囊,但不要挖穿底部。焯水。焯水时放一点盐 以防变黄。
拌馅料。肉末里面可以加一点山药末,吃起来有脆的感觉。加生姜末,黄酒,少量盐。拌匀。塞进焯好水的苦瓜里面。
把剥开的百合做插进肉馅里面,做成莲花状,用枸杞做花心。
最后上锅蒸8分钟左右就可以了。
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