红烧排骨
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用料
| 排骨 | 2斤 |
| 姜蒜，八角，桂皮，香叶。 | 适量 |
| 生抽，老抽，冰糖，盐，料酒。 | 适量 |
| 土豆，青椒。 | 可以不用。 |
红烧排骨的做法
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1，排骨切合适大小，冷水下锅加适量料酒烧开煮2分钟掉出血沫，捞出洗净控水备用。
2，热锅凉油下冰糖8颗，小火炒至起泡，迅速倒入排骨翻炒，加入其余大料姜蒜，加料酒一起煸炒至微黄。加入生抽，老抽继续翻炒均匀。加入温水没过排骨，大火烧开小火顿制30分钟，然后加入土豆继续顿制10分钟。然后加入青椒大火收汁，加一点盐尝尝咸淡。
3，装盘撒入熟芝麻点缀即可。
小贴士
排骨一定要掉水去血沫，可以去腥，后期也好顿制。
盐最后加，尝着咸淡。
大火收汁味道更好，颜色也更好。
土豆可以不加。
盐最后加，尝着咸淡。
大火收汁味道更好，颜色也更好。
土豆可以不加。
