咸香鸡

Name: 咸香鸡
Ingredients: 一大汤勺花椒粒; 一大汤勺盐; 四片生姜; 适量白酒; 两根葱

5 人做过这道菜

吃过都城快餐的咸香鸡，简直不能自拔！在网上摸索了很多种做法，然后试验出以下配方，基本接近了都城的味道！好惊喜！纪录下菜单！

用料

花椒和盐1:1的比例炒熟，放凉
整鸡（要土鸡，肉质紧，味鲜）洗净沥干水，均匀抹上花椒盐，鸡肚子也要抹上花椒盐，然后塞进姜片和葱，原配方要抹一层白酒，我没抹！
然后包紧保鲜膜放冰箱冷藏（不是急冻哈）腌制24小时。
烧一锅热水，把腌好的鸡洗干净后放沸水煮5分钟，然后关火盖盖子焖半小时，半小时后拿出来稍微晾凉，均匀地抹上一层盐腌一会儿，切块摆盘可以吃啦！撒点白芝麻。

可以腌的稍微咸一点，不够咸的话就最后抹多一点点盐，咸香味就出来了！
花椒一定要！！

随便看看

该菜谱发布于 2017-02-12 20:37:25

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