甜甜圈(家用烤箱版)

7.5 综合评分
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油炸的甜甜圈吃多容易上火,而且油脂太高,因为烤箱甜甜圈受到众多人的喜爱!家用款的烤箱甜甜圈配料图,希望能帮到你😍😊

用料  

鸡蛋 3个
面粉 150克
食用油 90克
白糖 95克
泡打粉 4克
食盐 少量

甜甜圈(家用烤箱版)的做法  

  1. 准备好所有的材料,放置在一旁。

    甜甜圈(家用烤箱版)的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋打入碗中,加入白糖,将其混合打散,无需打发。将低筋面粉、泡打粉,食盐过筛后加入鸡蛋中,顺时针进行搅拌,直至无气泡为止。

    甜甜圈(家用烤箱版)的做法 步骤2
  3. 将食用油加入刚刚搅拌的面糊中,然后顺时针搅拌,直至食用油与面糊完全融合为止。(搅拌后,面糊用搅拌棒挑起后能自然低落,迅速融为一体。)

    甜甜圈(家用烤箱版)的做法 步骤3
  4. 将搅拌好的面糊装入裱装袋(家里没有裱装袋的,可以用食用保鲜袋代替,装入面粉后,在角上剪个小洞即可)中,然后装入甜甜圈模具中。
    注意:装入的分量按每个占模具的5-6成即可太多成品会变形的

    甜甜圈(家用烤箱版)的做法 步骤4
  5. 将模具放入烤箱内,上下各180度,烤12-16分钟,烤的过程中注意观察甜甜圈的色泽,当甜甜圈微微泛黄时即可,利用烤箱余温将甜甜圈烤熟即可。
    将烤好的成品取出后晾凉,冬天直接可放在室温中5-10分钟即可,夏天时间要多一些!

    甜甜圈(家用烤箱版)的做法 步骤5
  6. 融化巧克力。我是直接在平底锅里,用碗将巧克力融化,然后将甜甜圈放入巧克力中,将一面粘上巧克力。

    甜甜圈(家用烤箱版)的做法 步骤6
  7. 用装饰糖装饰甜甜圈,然后放置一旁晾凉即可

    甜甜圈(家用烤箱版)的做法 步骤7
  8. 装袋,可以开吃啦!友情提示,要是室外温度过高的时候,记得将甜甜圈放在冰箱里哦,防止巧克力融化

    甜甜圈(家用烤箱版)的做法 步骤8

小贴士

1、此配方是的用量是按做12个甜甜圈的用量来的,若模具是6孔或9孔的,则按倍数增减用量即可!
2、将搅拌好的面糊放入模具中时,切记不可超过6成满,太多会封住甜甜圈中间的小孔。
3、烤的过程中注意观察甜甜圈色泽,因为每个烤箱功率不同,故温度,时间都会有所差异。

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甜甜圈(家用烤箱版)的答疑

  • Mrs童  1年前  
    1398
    关于几个常见的问题,我统一回答一下:
    1、不同颜色的巧克力怎么来的,能不能用白巧克力加色素?
    答:直接买各种颜色的巧克力,比方说粉红色的就是草莓味的巧克力,黄色的就是柠檬味的巧克力。不建议白巧克力上加色素,味道有点奇怪,而且巧克力一旦加入其他物质,不太好凝固。
    2、怎么脱模,模具要不要刷油?
    答:在烤箱模具里刷上油,还不能太少,整个模具都要刷上,但并不是说刷了油,一会一点都不会粘住了,油在烤的时候会被粉液吸收,所以有一点点粘在模具上是很正常的。
    3、为什么我烤出了很干很硬,会裂开?
    答:烤箱制作的甜甜圈和油炸的甜甜圈相比本身会比较干,因为烤出来的水分会比较少,当然,甜甜圈的硬度和面粉的水分有很大关系,因此在加水的过程中,不要少加,同时,不同的烤箱温度不一样,所以再烤的过程中要根据实际情况调解温度。
    作者回复 1年前  
    大家赞一下我这个留言,让这个留言在最顶端显示一下,感谢。方便接下来的甜品爱好者浏览
  • 草虫王木木  2年前  
    180
    问一下大厨,为什么我的巧克力融化一下马上就又要凝固,忙到来不及沾,底下有一直隔水加热啊
    作者回复 2年前  
    水温不能太高的,化开后,水温控制在40度左右,太高容易煮干,就又凝固了
  • 猫小囧的芝麻糊  2年前  
    43
    模具地址给一个呗
    作者回复 2年前  
    我是直接淘宝的,直接搜一下就出来啦
  • 小小小琪妞-  2年前  
    13
    可以不用泡打粉吗
    作者回复 2年前  
    我觉得问题不大,加了会更蓬松一点
  • 小曲儿328  2年前  
    6
    除了黑色和白色巧克力的其余颜色的甜甜圈是怎么做的?
  • 香香私家烘焙坊  2年前  
    5
    为什么我烤出来会很硬
    作者回复 2年前  
    烤的时间有木有太多,因为每个烤箱功率不同,因此,在烤的时候要注意,不能一味地按时间来,要多观察,等甜甜圈表面微微泛黄就OK了,接下来用烤箱余温就好了
  • 775437534  1年前  
    4
    请问方主,面糊搅拌好后直接倒入模具中跟用裱花袋加入模具中有什么区别呀?
    作者回复 1年前  
    没有区别,就是干净些而已
  • 唯美大美女  2年前  
    4
    你好,巧克力用代脂的还是可可脂的?
    作者回复 2年前  
    我用的是纯可可脂的,代可可脂的吃了对身体不好
  • 爱生活aaa  2年前  
    3
    高筋面粉还是普通面粉啊请问
    作者回复 2年前  
    低筋面粉哦
  • 手机用户8861_t3di  1年前  
    2
    你好!求问下甜甜圈上的那个拉花(拉成线的那个)是怎么做的呀,是融化了巧克力放在裱花器里么?谢谢!
    作者回复 1年前  
    我是直接用勺子淋得

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