冰糖肘子
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人做过这道菜
青空飘逸
这道菜是我过年回家必做的大菜。因为一点都不腻，家人特别喜欢，所以每次做都是全吃光。
用料
| 猪肘子 | 1只 |
| 冰糖 | 100g |
冰糖肘子的做法
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猪肘子一整只，开水焯一下，清洗干净后，煮锅放清水一满锅，放入肘子，加料酒、生姜、葱、大料（喜欢滋补的可以加点枸杞子、人参、黄芪什么的）。先大火，水开后，去除上面的浮沫，改小火慢炖几小时，至皮、肉酥烂（但一定还是成形的）。 -
重新用炒菜锅放少许油，将炖好的肘子拿出放入，加冰糖、生抽、老抽。将原炖肘子的汤倒入（稍没过肘子），中小火炖（至少半小时），肘子不要翻动，不时的将汤浇在上面，至汤收浓时倒出摆盘。
小贴士
1、白烧时一定要小火慢慢炖，用高压锅压出来的味道就会差很多。
2、冰糖不能少。
3、最后收浓时不要大火太快了，要慢慢的收浓，味道才能到肉里面。
2、冰糖不能少。
3、最后收浓时不要大火太快了，要慢慢的收浓，味道才能到肉里面。
