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清炒耳菜

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梅梅梓的厨房  梅梅梓
耳菜是南方菜，北京很少见，娢爸去我家吃过后念念不忘，所以每到冬天我都会去附近菜市场挨个找，做法简单，味道独特！

用料  

耳菜 适量
盐 适量
蒜，葱 瓣
油 适量

清炒耳菜的做法  

  1. 这就是耳菜

    清炒耳菜的做法 步骤1

  2. 去皮洗净，其实只要耳菜嫩不去皮也是可以的，皮和叶子稍微有点苦

    清炒耳菜的做法 步骤2

  3. 切片，蒜和葱切末

    清炒耳菜的做法 步骤3

  4. 锅里放油烧热下蒜，葱爆香

    清炒耳菜的做法 步骤4

  5. 下耳菜翻炒，加入盐！

    清炒耳菜的做法 步骤5

  6. 炒软，如果油少 容易粘锅，可以加适量清水炒，软一点更好吃

    清炒耳菜的做法 步骤6

  7. 出锅前可以加点葱绿！

    清炒耳菜的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 11 作品

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该菜谱发布于 2017-02-05 19:49:24
283 收藏
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清炒耳菜的答疑

  • sally_j1vk(下厨房)
    sally_j1vk  2017-12-23  
    2 赞
    东北人想请教一下怎么挑选这个菜呀？
    作者回复 2018-01-02  
    不要挑太大就行，容易空心！

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