香气满满辣味十足的小米辣椒酱
7.7
综合评分
13
人做过这道菜
Fswhisky
自从那次去了成都吃钵钵鸡的时候吃了小米辣椒酱，从此真是爱上了。然后就自己动手做了起来，自己根据自己的口味改良了一下，然后真的被自己惊艳到了--
用料
香气满满辣味十足的小米辣椒酱的做法
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准备好材料。
这里我切了一斤的小米辣椒（不建议搅拌机打碎，虽然好熟，但是成品颜色不够鲜艳），四个整的大蒜（看个人喜好，喜欢则多放，不喜则少放，但是不能不放，最少一个大蒜）然后1/4饭碗的都豆豉。
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把油烧热之后把辣椒倒进去。怎么看油热没热，我一般都是很作死的洗个手甩点水进去，看会不会刺啦刺啦的响。
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油摸没过全部辣椒为好。就把锅铲轻轻的放在辣椒上，有少许油会到铲子上。
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小米辣椒比较硬，辣椒软了之后，把大蒜倒进去。时不时的翻炒。
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过个五分钟左右加入豆豉，继续翻炒。
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加盐。
我是这种勺子放了20勺，其实可以看自己的口味加，边尝味道边加。
加了之后再把生抽加进去调味。
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再翻炒一会 就可以出锅了。整个屋子都是辣椒酱的香味，配饭配面条都是赞赞哒~
小贴士
其实也可以加肉丁进去，在最后加盐之前加入，不然都会太硬，不好吃。
