将参须枸杞用温水烫软,然后用清水清洗后浸泡,备用。
羊肉切块,用冷水浸泡去血水,条件允许可浸泡二小时以上。
起砂锅,加多点水,将准备好的参须枸杞生姜块放入,切些许羊脂,大火煮开。然后放入羊肉块。
汤水再次沸腾后加入料酒,盐,酱油,冰糖,胡萝卜块,我喜欢加点去皮西红柿🍅丁,大火炖30分钟左右
大火30分钟后转小火再慢炖一至二小时,待汤汁浓稠
起锅装盘。红炖羊肉汤汁浓稠,羊肉酥烂,很适合老人小孩下饭。
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