腊肠焖饭

9 人做过这道菜
家里寄过来的川味腊肠,不多,做了最爱的腊肠焖饭,简直香喷喷,米饭通通被干掉。

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用料  

腊肠 1-2根
大米 适量
毛豆 小把
香葱 1根
小米椒 适量
香油 2滴
生抽 2勺
少量
食用油 2滴

腊肠焖饭的做法  

  1. 大米洗净浸泡20分钟

    腊肠焖饭的做法 步骤1
  2. 腊肠放入冷水锅里煮至半熟,拿出洗净过后,切成斜片备用。毛豆剥皮清洗备用; 香葱切小段; 小米椒切小段备用。

    腊肠焖饭的做法 步骤2
  3. 砂锅内加入比平时煮饭多1/2的水,加入盐和2滴油,加盖小火焖煮

    腊肠焖饭的做法 步骤3
  4. 米饭煮至7-8成熟时,撒入毛豆,码好香肠片继续加盖小火焖煮
    米饭水即将干时淋上2滴香油和2勺生抽调好的汁儿。关火,继续静置7-10分钟,用锅内余热收干。

    腊肠焖饭的做法 步骤4
  5. 撒上香葱和小米椒粒即可出锅啦
    看看我们做的焖饭有多香

    腊肠焖饭的做法 步骤5

小贴士

1.煮米饭的时候先大火烧开,后面就一直用最小的火焖煮
2.我用的是老家带的香肠,类似于川味腊肠,是半肥半瘦的碎肉做成的,大家选腊肠的时候尽量也这么选,因为后面煮的时候腊肠的油会渗透到米饭里特别香,也可以防止米饭糊锅。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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该菜谱创建于 2017-01-21 17:08:06
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腊肠焖饭的答疑

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