吴小厨碎碎的生活笔记
腊肠焖饭
8.7
综合评分
9
人做过这道菜
家里寄过来的川味腊肠，不多，做了最爱的腊肠焖饭，简直香喷喷，米饭通通被干掉。
欢迎关注我的个人美食微博：吴小厨碎碎的生活笔记，每天更新一道自制精美菜谱。
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用料
腊肠焖饭的做法
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大米洗净浸泡20分钟
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腊肠放入冷水锅里煮至半熟，拿出洗净过后，切成斜片备用。毛豆剥皮清洗备用; 香葱切小段; 小米椒切小段备用。
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砂锅内加入比平时煮饭多1/2的水，加入盐和2滴油，加盖小火焖煮
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米饭煮至7-8成熟时，撒入毛豆，码好香肠片继续加盖小火焖煮
米饭水即将干时淋上2滴香油和2勺生抽调好的汁儿。关火，继续静置7-10分钟，用锅内余热收干。
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撒上香葱和小米椒粒即可出锅啦
看看我们做的焖饭有多香
小贴士
1.煮米饭的时候先大火烧开，后面就一直用最小的火焖煮
2.我用的是老家带的香肠，类似于川味腊肠，是半肥半瘦的碎肉做成的，大家选腊肠的时候尽量也这么选，因为后面煮的时候腊肠的油会渗透到米饭里特别香，也可以防止米饭糊锅。
2.我用的是老家带的香肠，类似于川味腊肠，是半肥半瘦的碎肉做成的，大家选腊肠的时候尽量也这么选，因为后面煮的时候腊肠的油会渗透到米饭里特别香，也可以防止米饭糊锅。
