湘西土匪猪肝

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猪肝经过爆炒,香辣入味,口感外焦里嫩,绝对是米饭好搭档!小伙伴们都觉得猪肝难炒,但小厨这里有将猪肝炒得嫩嫩的秘密哦!

用料  

猪肝 200克
青蒜苗 3根
姜蒜末 适量
红椒 2根
生粉 2勺
料酒 1勺
生抽 1勺
胡椒粉 适量
适量
香油 适量

湘西土匪猪肝的做法  

  1. 1.姜蒜切末,青蒜苗切段,红椒切块

    湘西土匪猪肝的做法 步骤1
  2. 2.猪肝洗净血水,切成均匀的猪肝片。加料酒、生抽、胡椒粉、生粉和少许油抓匀,腌制10分钟。

    湘西土匪猪肝的做法 步骤2
  3. 3.锅中热油,油要比平时炒菜的量多一点,放入腌好的猪肝滑炒至猪肝变色,立即沥油盛出。

    湘西土匪猪肝的做法 步骤3
  4. 4.用锅中余油将姜蒜末、红椒块爆香。

    湘西土匪猪肝的做法 步骤4
  5. 5.加入蒜苗段、滑炒好的猪肝和少许香油、适量盐和白糖,快速翻匀即可出锅。

    湘西土匪猪肝的做法 步骤5

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