鲍汁扣新鲜鹅掌亦

3 人做过这道菜
独家秘制。

用料  

鹅掌 16只
鹅亦 4只
蚝油 适量
葱段蒜段姜片 适量
秘制鲍汁 500g

鲍汁扣新鲜鹅掌亦的做法  

  1. 出水

    鲍汁扣新鲜鹅掌亦的做法 步骤1
  2. 放入葱段蒜生姜片收水。

    鲍汁扣新鲜鹅掌亦的做法 步骤2
  3. 加蚝油小量鲍汁煎焗5分钟。

    鲍汁扣新鲜鹅掌亦的做法 步骤3
  4. 放入准备好的鲍汁慢火焖不小于90分钟。

    鲍汁扣新鲜鹅掌亦的做法 步骤4
  5. 上枱开酒。

    鲍汁扣新鲜鹅掌亦的做法 步骤5

小贴士

出水时间尽量在十分钟左右,扣的时间可以短一点,鲍汁不用流失太多,而且味道不会太咸,刚好,还可以鲍汁捞饭,捞个面也很完美。可以搭配花胶海参鲍汁,那就是所谓的佛跳墙。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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