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牛角面包

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用料  

高筋面粉280克 糖55克
酵母粉4克 盐3克
奶油45克 牛奶90克，可用水替代
黄油38克 蛋液40克
少许蛋液，用于装饰

牛角面包的做法  

  1. 除了黄油外所有的材料混在一起揉，等到面粉比较光滑时，加入切成小块的黄油

  2. 继续揉到扩展阶段，就是可惜出现手膜

  3. 然后发酵，直到面粉团戳一个洞，不回缩也不塌陷就好了，发酵好的面粉团很柔软

    牛角面包的做法 步骤3

  4. 用擀面杖排空空气，然后分成8或者10等份

    牛角面包的做法 步骤4

  5. 然后搓成如图形状，盖保鲜膜松弛十五分钟

    牛角面包的做法 步骤5

  6. 将步骤五的擀成三角形，然后卷起，继续发酵至差不多1.5倍大

    牛角面包的做法 步骤6

  7. 上下火170度.15分钟

  8. 忘记拍出炉图，吃了一半的拍一下

    牛角面包的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 8 作品

全部8个作品

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该菜谱发布于 2017-01-13 15:03:10
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牛角面包的答疑

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