麋鹿的迷路
秒杀一切的最柔软细腻豆渣蛋糕
8.0
综合评分
503
人做过这道菜
最开始是为了消耗豆渣而做这个蛋糕，
现在是为了吃这个蛋糕而准备豆渣。
做过那么多种的蛋糕，这个是最爱，真的是超级细腻，超级柔软，超级好吃，绝对最爱，没有之一。。。
这个蛋糕的糖量是特别少的，才25克，基本上很多人都会觉得不够甜，正常口味可添加至45克左右。
豆渣是豆浆机里虑出来的豆渣，如果是生磨豆子后的豆渣，请打碎并煮熟。
六寸圆模。
现在是为了吃这个蛋糕而准备豆渣。
做过那么多种的蛋糕，这个是最爱，真的是超级细腻，超级柔软，超级好吃，绝对最爱，没有之一。。。
这个蛋糕的糖量是特别少的，才25克，基本上很多人都会觉得不够甜，正常口味可添加至45克左右。
豆渣是豆浆机里虑出来的豆渣，如果是生磨豆子后的豆渣，请打碎并煮熟。
六寸圆模。
用料
秒杀一切的最柔软细腻豆渣蛋糕的做法
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材料准备。蛋黄蛋清分两个盆。
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蛋黄打散，加入25克油
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添加豆渣，豆渣我虑得比较干
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加入豆浆，混合均匀
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筛入低粉，z字型拌匀。
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烤箱这时候开始预热180度。蛋清打成鱼眼泡加入12克糖，继续打发。打发细腻后再加入剩下的糖。
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如果不喜欢裂顶的，打到这个地步就差不多了。我比较喜欢裂顶的，所以我继续打发到干性蛋白才停。
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取三分之一蛋白，翻拌均匀。
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再取三分一翻拌。最后把蛋黄倒入蛋白盆里翻拌。新手不能掌握翻拌手法的，可以网上搜索翻拌视频学习。翻拌手法特别重要。
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从高处倒入圆模。震三下，消除大的气泡。送入烤箱下层，温度调整到160度左右（每个烤箱温度不一样，自己可以适当调整）
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烘烤时间大约是40到50分钟左右（烤箱不同，脾气不同，根据自己家烤箱情况调整哦）。有个诀窍，蛋糕爬到最高处然后有些回落的时候，这个时候基本上就熟了哦。如果是新手，最后十分钟左右，最好守在烤箱前哦。
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出炉后在桌上震一下，马上倒扣，放凉后脱模。
细腻，柔软，你吃过一次，绝对惊艳到你哦。 ☺️
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这个方子撸过太多次，手机里随便一翻都有豆渣蛋糕的身影。盘子里的那块豆渣蛋糕是黑豆渣做的，所以颜色有点黑。一份豆渣蛋糕，配一杯无糖豆浆，妥妥的美味早餐。😊
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绝对捧场王😏
快来上传你做的成果吧，有疑问可以给我留言哦 😬
