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山药木耳排骨汤
山药木耳排骨汤
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Anna不乖
山药,大家都不陌生,都长得长长的,棍子似的。我用的却是湖北武穴广济的一种山药,长得像巴掌,也有叫它佛手山药的。它含淀粉比较多,所以吃起来绵绵的,有点像土豆,但又带点淡淡的药材香味,很特别!当地人做啥炖菜都会放点,有点把它当味精提鲜似的。这种山药其实本来就是种药材,所以自带药香,但药味又不过份,所以放在鸡汤、排骨汤、鱼汤、牛肉汤里都可以,怎么炖怎么好吃!大家有兴趣可以百度下“湖北广济佛手山药”,它的功效就可以看到了,再加上入菜很简单,刮皮切块就可以了,在当地几乎顿顿都有它!
用料
广济佛手山药
500g
排骨
500g
木耳
适量
葱姜
少许
山药木耳排骨汤的做法
排骨抄水后,洗净,一次性加入适量的冷水,放入葱姜,大火烧开转小火慢炖一小时,再加入木耳和山药(山药削去皮切大块),再小火炖半小时,加盐即可!
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该菜谱发布于 2016-12-27 10:40:12
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