庄祖宜的上海菜饭

Name: 庄祖宜的上海菜饭
Ingredients: 两条（切丁）香肠; 两三瓣大蒜; 少许姜末; 四五株青江菜; 少许盐; 1杯 洗净沥干大米; 1杯鸡汤

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洋葱西芹胡萝卜

源自庄祖宜的《其实，大家都想做菜》，做过很多次，快速好味，直接煤气用锅子煮出来比电饭煲快很多，而且青菜不会变黄。铸铁锅还可以烧出锅巴，大家都试试吧。

用料

香肠	两条（切丁）
大蒜	两三瓣
姜末	少许
青江菜	四五株
盐	少许
大米	1杯洗净沥干
鸡汤	1杯

庄祖宜的上海菜饭的做法

以中火热锅，加一大匙油，先炒香肠逼出些许油脂，随后加入整瓣大蒜，略微煎黄。
下姜末与青江菜，加少许盐，炒至微微出水。
加入洗净沥干的白米拌炒，直到油脂均匀覆盖米粒。
倒入鸡汤，汤滚后转至小火，加盖煮20分钟。
关火继续焖五分钟即可

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该菜谱发布于 2017-01-20 11:33:07

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