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广味香肠

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本来是不想出方子的，群里女人说等着我出方子😱只好出咯，不然你们全到我家拿怎么办😔😔

用料  

猪肉(前腿肉) 10斤
盐 120一140g
高度白酒 300g
白糖 500克
猪肠衣 适量
红曲粉(可不加,) 适量

广味香肠的做法  

  1. 肉切薄片

    广味香肠的做法 步骤1

  2. 放上述调料合匀，腌2小时走血水。

  3. 腌制好的肉装入灌肠器，灌入肠内

    广味香肠的做法 步骤3

  4. 扎截后用温水洗一下香肠，三小时后用针扎一下香肠(有空气的地方一定要扎)风干5天就可以吃了，当然干点会香些，

    广味香肠的做法 步骤4

参照这个菜谱，大家做出 9 作品

全部9个作品

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被大家加入到以下菜单

腊肠，香肠，腊鱼，腊肉的封面
腊肠，香肠，腊鱼，腊肉
 香腿、腊肉、腊肠的封面
香腿、腊肉、腊肠
 都想试试的封面
都想试试
 过年菜单的封面
过年菜单
随便看看
该菜谱发布于 2016-11-22 21:25:45
649 收藏
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广味香肠的答疑

  • 墨辞幸福(下厨房)
    墨辞幸福  2017-09-08  
    0 赞
    请问一下，腌制后走血水怎么弄啊？用清水淘一下？
    作者回复 2017-09-08  
    不淘
  • 蛋皮_多多(下厨房)
    蛋皮_多多  2016-12-11  
    0 赞
    欣妈，如果做5斤材料减半对吧
    作者回复 2016-12-11  
    对
  • 那娜姐(下厨房)
    那娜姐  2016-11-23  
    0 赞
    肠衣和那个儿童香肠的肠衣是一样的吗？刚才已经在淘宝买了你推荐的那款，也可以做这个广味香肠吗？
    作者回复 2016-11-23  
    不行，广味香肠用猪小肠

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