酸奶戚风蛋糕杯
7.7
综合评分
31
人做过这道菜
KamenTen
一款操作好简单的蛋糕，而且加入酸奶热量低，口感很好
用料
酸奶戚风蛋糕杯的做法
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把蛋清和蛋黄分开
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把蛋黄打散
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把酸奶加到蛋黄里搅拌均匀
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加入过塞低筋面粉，搅拌均匀
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黄油加热融化，倒入其中搅拌均匀
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开始打发蛋白:中高速打到蛋白稍微发泡，加入1/3糖，继续打发，糖分3次加完，直接蛋白拉起来有3角形状
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把一大勺打发好的蛋白到蛋黄里，搅拌均匀
把搅拌好的蛋黄全部倒进蛋白里，搅拌均匀
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倒进杯子里，7.8分满即可（我这个照片里面的过满了，发起来有点大）装好震荡几下，把里面空气排出，烤箱150℃预热
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放进烤箱150℃ 30分钟
小贴士
1.蛋清和蛋黄分开，蛋清里面不可以混进蛋黄
2.酸奶可以用自制酸奶，我用的是原装酸奶，比较稀，浓稠一点更好
3.蛋白打发略有纹路可以尝试拉三角，拉出即可，打发过度蛋糕表面很容易裂开
2.酸奶可以用自制酸奶，我用的是原装酸奶，比较稀，浓稠一点更好
3.蛋白打发略有纹路可以尝试拉三角，拉出即可，打发过度蛋糕表面很容易裂开
