红枣枸杞冰糖炖燕窝

1.懒人泡发法

把称好的燕窝放进碗内，用软水（纯净水）泡发2小时！因为我用的是龙牙盏，所以泡发时间2小时即可！下面有各种燕窝泡发炖煮时间表，大家根据自己买的燕窝进行对比！

A:龙牙盏，泡发时间2小时，炖煮时间20到25分钟！

B:白燕盏，泡发时间2到3小时，炖煮时间25到30分钟！

C:黄燕盏，泡发时间3到4小时，炖煮时间35到40分钟！

大家对照自己买的的燕窝来选择泡发时间！

2.详细泡发法！

用软水（纯净水）泡发燕窝2小时！

用软水不会破坏燕窝的口感和营养，且发头更大。

孕妇婴儿请选择无药水漂白及手工挑毛的燕窝。

3:泡发2小时！

泡发2小时后拿出，因为我用的是干挑龙牙大圆盏，属于燕窝里的顶级，泡发之后盏型依然很漂亮，而且基本没有肉眼可以看到的杂质或者绒毛～

如果你买的燕窝杂质过多，需要拿镊子挑干净之后再用纯净水冲一遍！这样便于把绒毛和杂质冲干净！

4.放入炖盅！

把泡发的燕窝放入炖盅，然后放入红枣和枸杞，配料可根据自己的喜好添加！

5.加入纯净水！

把泡发的燕窝➕配料放入炖盅之后，加入比燕窝高一厘米的软水（纯净水）进去！

6，放入炖锅，也可以买专门炖燕窝的电炖锅！

我是用的家里的普通锅，下面放一个支撑架，水开后开始隔水小火慢炖25到30分钟，喜欢吃甜的，可以再加冰糖炖5分钟！冰糖不可过早加入，冰糖加入过早会造成燕窝水化！

7.炖好的燕窝！

炖好的燕窝会浮上来，一打开炖盅盖，燕窝特有的清香会扑鼻而来！

8.完美上图！

我是属于美食要有精美餐具配的人！最后把炖好的燕窝换入自己喜欢的炖盅，拍图！

最后分享一些小知识给大家！

1.清炖或用枸杞炖，燕窝会吸水膨胀得更充分，口感软滑！

2.一开始炖就加入冰糖，燕窝容易水化！

3.加红枣或者非纯净水非软水炖，燕窝吸水膨胀率低，还会有白沫！

4.用牛奶炖，燕窝不会膨胀，口感爽滑！

5.炖的时间越短，口感越爽滑，反之，越软！