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火锅
热锅串串
热锅串串
1
人做过这道菜
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一人de日和
虽然现在各大城市随着人口的移动,在异地吃到地道的家乡美食已经不难,但性价比相对不高,而且也很难遇到会欣赏的人,所以,DIY是个不错的选择~
用料
老火锅底料
一包
各种蔬菜
荤菜
蒜
香油
盐
热锅串串的做法
素菜切好,串起来。午餐肉直接串起来~
土豆要用水泡起来哦~
荤菜码料后,也串起来
一包火锅底料直接加水煮开,放入食材,碗里打好蘸碟,边煮边吃吧~
小贴士
1. 我用的火锅底料是在成都的朋友从火锅店打包的牛油火锅底料寄给我的。看见某宝有卖差不多的老火锅底料的,不用炒料,直接放锅里用水煮开,就可以下食材了
2. 荤菜,比如牛肉(吃火锅,串串必备,你懂的),鸡翅尖,排骨,需要提前码料:辣椒面+孜然粉+生粉+酱油,各适量,拌匀,至少腌制1小时。其他的,还有鸡脚,鸡肉等,可以如法腌制。腌和没腌过的煮出来味道的差别,四川人都明白……
3. 关于蘸碟:标配是芝麻油+蒜+盐和味精。在此基础上,可以根据个人口味加香菜,耗油,小米椒,葱花,豆豉,花生碎……等等
4. 关于热锅串串,可以简单粗暴地理解为就是火锅的另一种吃法,火锅是把食材倒进锅里煮,串串是用签子串起来。实际上,味道是有差别的……四川人都明白……
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
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热锅串串相关分类
火锅
电火锅
被大家加入到以下菜单
各式火锅
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大鸡蛋
巴西烤肉
宁波烤菜
孜然肉糜土豆
白莲茶树菇乳鸽汤
蒜蓉青菜
雪菜大肠
宝宝版火腿肠
桃胶皂角米炖银耳
猪肝菠菜
该菜谱发布于 2016-11-04 21:55:32
404 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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热锅串串的答疑
陌然浅笑_4wkj
2019-10-18
0
赞
生粉可以用玉米淀粉吗
作者回复
2019-10-19
可以的哈,因为加了酱油,比较多汁,就起个收缩的作用
下厨房用户_wld1g
2017-09-09
0
赞
需不需要加料酒,有些食材比较腥,比如鸭舌,鸡胗之类的
作者回复
2017-09-09
我觉得不需要,孜然的味道本身比较重,腌制入味又在火锅里煮熟的,应该不会腥,我反而担心料酒的味道腌入以后会有点味道~
下厨房用户_wld1g
2017-09-09
0
赞
荤菜腌制可以具体说一下吗?为什么要放生粉
作者回复
2017-09-09
刚生粉会让肉类吃起来口感嫩一些。腌制的调料就是我小贴士里写的那些,有的人喜欢吃麻的,可以加花椒粉
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