岐山酸肉臊子
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人做过这道菜
艾-艾-艾娜娜
作为一个河南陕西媳妇儿，非常怀念我大陕西的各种面，买不到就只能自己动手了
用料
岐山酸肉臊子的做法
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五花肉切丁，料酒腌十五分钟，下热油锅中炒至出油焦黄
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放入姜末，瘦肉丁煸炒，放少许酱油上色提味
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瘦肉炒熟后，下葱末和豆瓣酱翻炒，直到炒出红油，再下辣椒面翻炒
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炒出香味后，倒醋，醋的量一定要完全没过肉，大火烧开，小火熬制15分钟左右，这个时候可以加适当的盐调味，因为豆瓣酱是咸的，不需要太多盐
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最后一步，盛到一个带盖的密封盒里，冷却后加盖放入冰箱冷藏，吃多少舀多少
