自制辣白菜(不含五辛)
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oo哈嘿
6l的盒子可以装3颗中等大小的白菜。推荐用玻璃保鲜盒哦。腌菜过程中保证无油哦。
用料
自制辣白菜(不含五辛)的做法
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白菜洗净，控水，从底部开始切，把白菜分成四部分。
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每片叶子均匀抹盐，放置8-10小时，出水。挤干水分，放一边备用。腌好可以尝下，太咸用水冲一下，再挤干水分。
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糯米粉+水，中小火，边搅拌边熬制成粘稠状。趁热倒入辣椒粉拌匀，放一边备用。
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苹果+梨擦细丝。白萝卜粗丝，并挤干水分。姜打成泥。待糯米辣糊变室温。把苹果梨白萝卜姜+糖+韩国辣酱倒入辣椒糊中搅拌均匀。
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4步骤中的酱酱，均匀抹在每一片白菜叶子上。码入保鲜盒压实。室温发酵1-2天，入冰箱冷藏即可。
小贴士
密封好后，白菜发酵会产生气，隔段时间开盖放下气就好哦～
