玩猫甜品
喜庆的中国风贺寿蛋糕
8.5
综合评分
174
人做过这道菜
很久前答应菜菜妈写一个贺寿蛋糕的教程，结果老是没机会做贺寿蛋糕或者有机会的时候也会忘记，这次总算想起来拍过程图了，哈哈哈~~这是一个10寸蛋糕，最小建议做8寸，贺寿蛋糕啊，越大越富丽堂皇......
用料
喜庆的中国风贺寿蛋糕的做法
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先抹一个水流光滑的胚子，可惜我这个胚子不够光滑，凑合看吧。抹面视频菜菜妈之前有分享过，我就不来献丑了。
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准备好要在侧面做糯米纸转印的图案，这个鲤鱼的图案我是从电脑屏幕上拓下来的，原图我已经没有了，大家自己百度搜合适的图吧，别问我要原图啦~
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在原图上隔一层pet板或者透明纸再铺上糯米纸，用americolor的食用色素笔把图案轮廓描到糯米纸上。
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这是描好的图案
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沿着描好的图案边缘把糯米纸剪下来，这一步很费时费神，剪的越仔细越好。
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把剪下来的糯米纸图案贴在蛋糕侧面，小心你的小拇指刮伤奶油。
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把鱼也贴上去它。
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用调好的红色奶油霜给鱼儿描边，用粉色奶油霜和绿色奶油霜分别给荷花荷叶也描边它。
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描好边之后开始填白色和红色，没有规则，按颜色分块填。
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最后填上黑色。
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鱼鳍鱼尾部分需要用0号或者00号或者000号狼毫笔按照同一个方向稍微刷点刺绣效果，最后画上鱼鳞和胡子（我很不喜欢这个鱼鳞，猴哥非要画......）
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给荷花填上色。
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也做一点刺绣效果，会洋气很多。
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在蛋糕正面正中间印上“寿”字，有专门的印模。
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印模是这样用滴
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给印好的“寿”字勾边。
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最后摆上一圈小牡丹花在最边上挤上“回字纹”，再在蛋糕底部用8齿或者12齿之类的曲奇花嘴挤上浪花就完工啦。因为牡丹是我乱挤的，不是正规花型，我也就不献丑了...
小贴士
1.蛋糕体我用的戚风，中间夹层有水果。
2.抹面是用铁塔淡奶油，但是我建议大家用奶油霜抹面，因为这个蛋糕手绘耗时比较长，淡奶油抹面在室温下撑两三个小时就会开始有点塌，等手绘完成之后蛋糕就不够挺拔精致了。
3.上面的小号牡丹花我是用的“桃器”老师分享的豆沙奶油霜配方，口感很好，客人也反应这个花很好吃。
2.抹面是用铁塔淡奶油，但是我建议大家用奶油霜抹面，因为这个蛋糕手绘耗时比较长，淡奶油抹面在室温下撑两三个小时就会开始有点塌，等手绘完成之后蛋糕就不够挺拔精致了。
3.上面的小号牡丹花我是用的“桃器”老师分享的豆沙奶油霜配方，口感很好，客人也反应这个花很好吃。
