酸辣粉 Spicy &Sour Glass Noodles

8.1 综合评分
90 人做过这道菜
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用料  

红薯粉 70g
猪肉馅 100g
花椒 适量
蒜末 适量
辣椒酱(自己喜欢的就好) 2茶勺tsp
郫县豆瓣酱 2茶勺tsp
辣椒碎 适量
芹菜 适量
黄豆芽 适量
老抽 适量
适量
花生碎 适量
小葱、香菜碎 适量
适量

酸辣粉 Spicy &Sour Glass Noodles的做法  

  1. 准备食材

    酸辣粉 Spicy &Sour Glass Noodles的做法 步骤1
  2. 将红薯粉用热水泡软,其它食材切好备用。

    酸辣粉 Spicy &Sour Glass Noodles的做法 步骤2
  3. 炒锅火加热,加入平时炒菜的油量,待油温热时加入花椒炸出香味后盛出来。

    酸辣粉 Spicy &Sour Glass Noodles的做法 步骤3
  4. 将火转为中火,肉末和蒜末倒入锅内煸炒直到变色,然后加入辣椒酱、郫县豆瓣酱、辣椒碎和老抽酱油炒匀。

    酸辣粉 Spicy &Sour Glass Noodles的做法 步骤4
  5. 加水烧开后倒入红薯粉煮到自己喜欢的口感(约3-5分钟)。

    酸辣粉 Spicy &Sour Glass Noodles的做法 步骤5
  6. 最后加入芹菜和豆芽稍煮半分钟即可。再根据自己的口味加入适量盐调味出锅装入碗中。

    酸辣粉 Spicy &Sour Glass Noodles的做法 步骤6
  7. 撒上小葱、香菜碎和花生碎装饰。按照自己的口味加入适量醋调味。

    酸辣粉 Spicy &Sour Glass Noodles的做法 步骤7

小贴士

1. 这个食谱可以改成牛肉馅或是素酸辣粉,如果做素酸辣粉省略炒肉馅的一步直接炒辣椒酱即可。
2. 煮好的粉要加醋食用,哈哈。

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酸辣粉 Spicy &Sour Glass Noodles的答疑

  • Sour&hot  3年前  
    12
    燕燕姐,我开酸辣粉店的,我是你的粉丝
    作者回复 3年前  
    在青岛吗?我要去吃哈哈
  • yu小玉米  2年前  
    0
    亲我也打算开店,能不能教教我
    作者回复 2年前  
    教啥?

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