四川仔姜鸭
7.5
综合评分
29
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手机用户7067_kd6b
用料
| 仔鸭肉 | 700g |
| 仔姜 | 500g |
| 二荆条 | 200g |
| 小米辣 | 10g |
| 老姜 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 泡椒，泡姜 | 适量 |
| 干辣椒，花椒粒 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
| 老抽〈生抽也可〉 | 适量 |
| 盐，鸡精， | 适量 |
四川仔姜鸭的做法
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辅料（少量二荆条，小米辣，老姜，大蒜，大葱泡姜，泡椒。）如图切好放边上备用（干辣椒，花椒粒也放一起）
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剩下二荆条，小米辣切圈。
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仔姜切丝备用
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锅内少放油(鸭子会炒出挺多油的)，放入鸭肉炒干水分（一定要炒干，不然不好吃）炒干后放入辅料，豆瓣翻抄，均匀后倒入白酒，老抽，可微微少放些盐。抄约10多分钟。再放入仔姜丝，切好的二荆条，小米辣再翻抄约七八分钟，即可放盐，鸡精出锅。
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未加姜丝前，
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成品，辣的不要不要的
小贴士
仔姜可多些，仔姜下饭，往往比鸭肉吃的快。
放盐尝着味道放，不要放多了。
放盐尝着味道放，不要放多了。
